一、盗刷信用卡3000元什么罪?
盗刷信用卡3000元涉嫌盗窃罪，在我国， 盗窃公私财物价值一千元至三千元以上的，以盗窃罪定罪。
《最高人民法院 最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》
第一条盗窃公私财物价值一千元至三千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，应当分别认定为《刑法》第二百六十四条规定的"数额较大"、"数额巨大"、"数额特别巨大"。
各省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院可以根据本地区经济发展状况，并考虑社会治安状况，在前款规定的数额幅度内，确定本地区执行的具体数额标准，报最高人民法院、最高人民检察院批准。
二、盗刷信用卡拒不认罪可以定罪吗?
盗刷信用卡拒不认罪，只要证据充分就可以定罪。根据规定，对一切案件的判处都要重证据，重调查研究，不轻信口供。只有被告人供述，没有其他证据的，不能认定被告人有罪和处以刑罚;没有被告人供述，证据确实、充分的，可以认定被告人有罪和处以刑罚。证据确实、充分，应当符合以下条件：
(一)定罪量刑的事实都有证据证明;
(二)据以定案的证据均经法定程序查证属实;
(三)综合全案证据，对所认定事实已排除合理怀疑。
三、盗刷信用卡的定罪证据有哪些类型?
(一)物证;
(二)书证;
(三)证人证言;
(四)被害人陈述;
(五)犯罪嫌疑人、被告人供述和辩解;
(六)鉴定意见;
(七)勘验、检查、辨认、侦查实验等笔录;
(八)视听资料、电子数据。
综上所述，只要犯罪嫌疑人年满16周岁且具有刑事责任能力，盗刷他人信用卡达到3000元的，都要承担相应的刑事责任。事实上，即便盗刷他人信用卡没有达到盗窃罪的立案标准，盗窃也是违法行为，公安机关会对违法行为人依法予以治安处罚。